Die Spezialanalytik beschäftigt sich mit der instrumentellen Analytik von Bier, Biermischgetränken, alkoholfreien Getränken, Spirituosen, deren Rohstoffe und Zwischenprodukten. Dabei komplementiert sie die Angebote der Rohstoff- und Getränkeanalytik um Analysenverfahren jenseits der branchenüblichen Standardmethoden.

Unsere Forschung widmet sich Schwerpunktmäßig der Entwicklung, Validierung und Anwendung von Analysenmethoden. Die Methoden sollen helfen, die Qualitätseigenschaften von Getränken auf molekularer Ebene zu verstehen.

Basierend auf den Ergebnissen unserer Forschung bieten wir gewerbliche Spezialanalytik an, die in der Lage ist komplexe, praxisrelevante Fragestellungen der Brau- und Getränkeindustrie zu beantworten.

Um diese Funktionalität zu ermöglichen, ist die Spezialanalytik in die Bereiche Metabolomics, Aromaanalytik und gewerbliche Spezialanalytik aufgeteilt.