Unter dem Dach der VLB Berlin sind aktuell 4 Forschungsinstitute und  verschiedene Abteilungen angesiedelt. Darüber hinaus ist die VLB alleiniger Gesellschafter der VLB Labo Tech GmbH und Betreiber des Instituts für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB).

Die Zusammenarbeit mit der Technischen Universität Berlin ist über langfristige Kooperationsverträge geregelt. Der Lehrstuhl für Brauwesen der TU Berlin wird von der VLB kofinanziert.

Alles in allem deckt die VLB damit die gesamte Wertschöpfungskette der Bier- und Getränkeherstellung ab.