Am 15. Juni 2023 lud das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) zum Innovationstag Mittelstand in Berlin ein. Das Open-Air-Event veranschaulicht die zukunftsweisenden Erfolge des innovativen Mittelstands sowie die Wirksamkeit der themen- und branchenoffenen Innovationsförderung des Bundes.

Auch die VLB Berlin war wieder mit dabei: In diesem Jahr ging es mal nicht um die Herstellung von Bier, sondern um fermentierte alkoholfreie Getränke: Unser Team vom VLB-Forschungsinstitut für Biotechnologie und Wasser präsentierte die Ergebnisse des Forschungsprojektes „Standardisierung sauer fermentierter, alkoholfreier Getränke“ (Förderkennzeichen Inno-Kom 49MF190041). An unserem Stand (C24) konnten einige Ergebnisse dieses Projektes in natura verkostet werden. Dr. Martin Senz und sein Team vom VLB-Forschungsinstitut für Biotechnologie und Wasser stellten definiert produzierte Kombucha- und Wasserkefir-Erzeugnisse vor und ermöglichten den Geschmacksvergleich mit nach traditionellen Verfahren hergestellten Erzeugnissen. Der Stand traf auf viel Interesse und es gab zahlreiche interessante Gespräche und Anregungen für neue Projektideen.

#innotag2023

Das VLB-Team vor Ort: Christian Labude, Marie Ludszuweit, Gerhard Andreas Schreiber, Jeannette Fessen und Dr. Martin Senz stellten ein abgeschlossenes VLB-Forschungsprojekt zum Thema Kombucha/Wasserkefir vor. Das Projekt stieß auf großes Interesse