Las innovaciones son la clave para el progreso. El VLB invierte, por lo tanto, una parte de sus recursos también en el área de investigación y desarrollo. Aparte de la cooperación estrecha con la Universidad Técnica de Berlín, también cumplen un papel importante la investigación conjunta y la que es bajo contrato. Los investigadores del VLB colaboran activamente en los grupos de trabajo de instituciones nacionales e internacionales del ramo, como EBC, MEBAK, ASBC, CNIFFI y DLG.

Nuestros proyectos son apoyados financieramente, entre otros, por el BMWi (Ministerio Federal para Economía y Energía) a través de la Comunidad de Trabajo de las Asociaciones de Investigación Industrial “Otto von Guericke” (AiF) y otros promotores de proyectos, así como por el Fondo de Fomento de Investigación Científica de la Industria Cervecera Alemana, la Comisión Europea y, no en último lugar, por los aportes de nuestros socios.

Numerosos clientes de la industria colaboran en forma focalizada con el VLB –también en cooperaciones nacionales e internacionales.

Los institutos de investigación del VLB cubren en esto toda la cadena de valor del sector cervecero y de bebidas –desde las materias primas hasta la logística.

Nuestro enfoque intersectorial permite el desarrollo de productos y procesos de elevada relevancia práctica. Nuestros institutos de investigación trabajan en las siguientes áreas:

• Producción cervecera y de bebidas
• Materias primas (cervecería)
• Biotecnología y agua
• Análisis instrumental de cerveza y de bebidas
• Espirituosas, tecnología de análisis y análisis sensorial
• Gestión y logística

La transferencia de los resultados de nuestros trabajos de investigación se lleva a cabo mediante nuestros servicios innovadores y las publicaciones del VLB, así como mediante nuestras ofertas de formación de alta calidad. De este modo, el conocimiento técnico producido está a disposición de todo el ramo y del público interesado.